Pina Cincotta Mandarano è nata a Lipari e si è poi trasferita a Panarea, isola che ama immensamente. La sua attività inizia nel 1968 quando apre un piccolissimo ristorante al porto: "LA PALOMA". Con solo quattro tavolini su un minuscolo terrazzo e, in cucina, solo cinque pentole ma tanta fantasia nell'arte dei fornelli, Pina inizia la sua "avventura".
Infatti, piano piano, con il crescere della clientela, Pina allarga la sua attività fino a traslocare nel sito dell'attuale Ristorante, a San Pietro, dove ora può accogliere comodamente molte persone.
Pina, grazie alle sue innate doti ed il suo estro nel preparare sempre nuovi piatti, è considerata la migliore cuoca dell'arcipelago delle Eolie. Ma il successo di Pina è anche dovuto alla sua capacità organizzativa, al suo carattere estroverso e solare.
La ormai mitica Pina ha aperto accanto al ristorante un supermercato ed ora può anche ospitare i turisti nei loro soggiorni a Panarea nelle deliziose villette e camere in località "La Caletta", dell' "Hotel Oasi" o nelle villette in collina di "Panarea Hill".
La sua fama ha varcato i confini non solo dell'Italia, ma anche dell'Europa: Pina è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
Agli inizi del 2002, Pina ha aperto il sito Internet
www.amapanarea.it con lo scopo di salvaguardare l'isola dal degrado ambientale, per migliorare le sue strutture e per esaltare le sue bellezze; vi potrai trovare anche un notiziario locale sempre aggiornato e un forum di discussione a cui potrai partecipare.
